farine - Food Dingue

farine

10 avril 2016

Pao de lo

Une petite douceur du Portugal, le Pao de lo, qui signifie gâteau éponge en Portugais. Ingrédients : 200 g de farine 200 g de sucre 7/8 oeufs sucre glace (pr la déco) Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter...

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Tags: œufs, farine, sucre, Portugal, 3 ingrédients, pao de lo

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22 mars 2016

Moelleux aux pommes à la cannelle, gingembre et fève tonka

Un gâteau léger, et fondant en bouche, parfait après un repas assez copieux, un gâteau du dimanche en famille. Vous pouvez verser du caramel au beurre salé ou un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandises. Ingrédients : 3 oeufs 70 g de farine (ou...

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Tags: farine, amandes, poudre d'amandes, pommes, oeuf, cannelle, gingembre, fève tonka, moelleux

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13 mars 2016

Tarte au pineau des Charentes

Une nouvelle recette qui me tenais à coeur de vous présenter de ma région, la tarte au pineau. Cette recette, je l'ai découverte chez mon cousin, producteur de vin de pays charentais, de cognac et de pineau au Domaine le Petit Cousinaud. Ingrédients :...

Posté par mickael16 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Charente, farine, beurre, sucre, oeuf, crème fraîche, tarte, pâte sablée, pineau, pineau des Charentes, maïzena

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5 mars 2016

Financiers au cacao aux fruits secs

Encore une recette pour utiliser vos blancs d'oeufs restants après la réalisation d'une crème pâtissière, crème anglaise, crème brûlée, biscuits, glaces, ou autres. Je vous propose cette recette de Hugues Pouget, pâtissier et chocolatier dans sa propre...

Posté par mickael16 à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, amandes, poudre d'amandes, noix de pécan, noix, blancs d'œufs, cacao en poudre, cacao, financier, pistaches

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23 février 2016

Gouéron

Je vous présente aujourd'hui une spécialité de ma région du Poitou-Charentes, le gouéron. Je me souviens l'avoir vu dans l'émission sur M6 "La meilleure boulangerie de la France". Ce gâteau est très simple et rapide à faire. Il est très moelleux, et ressemble...

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Tags: cognac, Charente, farine, beurre, yaourt, pommes, beurre salé, oeuf, gouéron, pineau

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10 février 2016

Beignets au yaourt au four

Ce mardi, c'était le jour du mardi gras. Et pour ce jour, on mange des crêpes, des gaufres ou des beignets de carnaval, et on se déguise. J'ai mis mon beau déguisement de cuisinier et je vous ai concocté des beignets au yaourt et au four. Cette recette...

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Tags: farine, yaourt, beignets, mardi gras

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3 février 2016

Brioche au mascarpone

Depuis que je me suis mis à la boulange, je n'achète plus de brioche au supermarché, et il faut dire que c'est bien meilleur, et on sait ce que l'on mange. Alors, j'ai feuilleté mes livres que j'ai acheté le mois dernier sur les pains du monde, et les...

Posté par mickael16 à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, brioche, sans beurre, oeuf, mascarpone, petit déjeuner

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26 janvier 2016

Pâte sablée à la vanille

La pâte sablée est une base de la pâtisserie, et pour mon flan pâtissier de ce week end, il m'en fallait une. Elle est très rapide et simple à faire, alors pourquoi perdre du temps à aller acheter une pâte dans un supermarché, et de plus vous obtiendrez...

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Tags: œufs, farine, beurre, vanille, sucre, pâte sablée, pâte à tarte

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18 novembre 2014

Pâte brisée (recette classique)

Elle est une des bases de la pâtisserie, et elle sert pour des préparations sucrées comme salées. Ingrédients (pr 400g de pâte): 250g de farine de blé T55 125g de beurre 1 jaune d'oeuf environ 5cl d'eau froide 1 pincée de sel fin Préparation : Verser...

Posté par mickael16 à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, beurre, pâte brisée, pâtisserie

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