J'avais entendu parlé de la pâte magique sur la blogosphère il y a quelques temps. Et elle m'intriguait beaucoup. Je n'y croyais pas, une pâte rapide à faire sans prise de tête, et que l'on peut se servir de différentes façons (brioche, pizzas, pains, etc...), j'en avais jamais entendu parlé. Une seule pâte pour plusieurs recettes.

Voilà la première recette que j'ai réalisé avec celle-ci,des petites brioches au pépites de chocolat, idéal pour un petit déjeuner gourmand.

Ces petites brioches sont très moelleuses et très gourmandes avec ces pépites de chocolat. Les enfants seront ravis de les dévorer même pour un goûter en revenant de l'école.

Ingrédients :

2 verres de farine ( le verre de 250 ml ou 135 g)
1 càc bombée de levure sèche ou 12 g de fraîche
1 càs de sucre
3 càs de lait en poudre
30 g de beurre mou
180 ml d'eau tiède
pépites de chocolat ou chocolat coupé en morceaux
1 oeuf
1 pincée de sel

Préparation :

Préparer la pâte magique.

Mettre à pétrir tous les ingrédients sauf le beurre et l'oeuf.

Quand tout est bien mélanger, ajouter le beurre et remettre à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois (environ 8/10 minutes).

Ajouter les pépites de chocolat avant la fin de pétrissage afin de les incorporer à la pâte.

Couvrir d'un linge humide ou d'un film plastique et laisser la pâte doubler de volume dans votre four éteint, ou allumé à 30°C.

Il lui faudra environ 1h30 à 2h.

Au bout de ce temps, dégazer cette pâte en appuyant avec votre poing pour lui enlever les bulles d'air.

Préchauffer votre four à 180°C.

Former environ 6 boules de pâtes sans trop les travailler.

Les poser sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier sulfurisé ou d'une toile silpat. Les badigeonner d'un oeuf battu une première fois, et les laisser 1/2 heure repousser. Les rebadigeonner une seconde fois.

Les enfourner pendant environ 15 min. Le temps de cuisson peut différer selon votre four.

Petites Brioches au chocolat

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